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  • 油和脂肪的氧化稳定性测定是892专业型Rancimat的传统应用。氧化稳定性指的是油和脂肪抗氧化的能力。Rancimat法测定的诱导时间,作为食品工业中油脂和脂肪的一个标准参数应用到油脂料的进货检查以及在食品工业加工过程中,检查油脂的质量变化。

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